Petites truites de montagne à l'huile d'olive et piment gorria
Mêler la finesse incomparable de nos truitelles à la force subtile du piment basque d’exception cultivé par Maïalen Noblia à Cambo-les-Bains (64) et à l’ardence de l’huile d’olive vierge extra produite par Jean-Claude Pons à Luc-sur-Aude (11) nous a semblé une évidence pour composer cette conserve gastronomique "made in Pyrénées"… à la fois suave et corsée, cette association ravira les amateurs de sensations gustatives explosives !
Ingrédients : Truitelles arc-en-ciel* (Oncorhynchus mykiss) 87,1 %, huile d’olive vierge extra* 10,8 %, sel de mer non raffiné, sans additif 1,1 %, piment d’Espelette AOP* (gorria) 1%. * Produits issus de l’Agriculture biologique
Poids net : 85 gr / Net égoutté : 65 gr
Un projet né au coeur des Pyrénées
François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB.
Foire Aux Questions
Les conserves gastronomiques La Truitelle sont les premières boîtes de petits poissons labellisées AB.
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