Truites fario à l'huile d'olive
Volontairement très peu salée, cette conserve rend hommage, tout en finesse, à la seule truite autochtone d'Europe. Recette à l'huile d'olive vierge extra.
Ingrédients : Truite fario (Salmo trutta fario)* 70 %, huile d'olive vierge extra* 29,5 %, sel de mer non raffiné, non traité 0,5 %. * Produits issus de l'Agriculture biologique
Poids : 70g / Net égoutté : 50g
Un projet né au coeur des Pyrénées
François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB.
Foire Aux Questions
Les conserves gastronomiques La Truitelle sont les premières boîtes de petits poissons labellisées AB.
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