Truites de montagne à l'huile d'olive
Les conserves écologiques La Truitelle contiennent, selon leur format, de deux à quatre petites truites arc-en-ciel entières, mises en boîte à la main. Leur élevage artisanal, dans les eaux cristallines des sources et des torrents de montagne, leur confère une texture très proche de celle des poissons sauvages. Une précuisson vapeur, puis une appertisation parfaitement contrôlée dans l’huile d’olive vierge extra, révèle, tout en simplicité, leur goût subtil et raffiné.
Ingrédients : Truitelle arc-en-ciel* (Oncorhynchus mykiss) 70%, huile d’olive vierge extra* 29%, sel 1%. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Version 70g
• Boîte avec ouverture facile
• Poids net : 70 g
• Poids net égoutté : 45 g
• De 2 à 3 poissons par boîte
Version 100g
• Boîte avec ouverture facile
• Poids net : 100 g
• Poids net égoutté : 70 g
• De 2 à 4 poissons par boîte
Valeurs nutritionnelles
Un projet né au coeur des Pyrénées
François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB.
Foire Aux Questions
Les conserves gastronomiques La Truitelle sont les premières boîtes de petits poissons labellisées AB.
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